Tacos veganos con tofu y coliflor

1. Poner en una bandeja en el horno a 180C, los tomates en un lado, las almendras y los ajos en otro. Dejar que las Almendras se doren hasta que se craquelen, que los ajos estén suaves, y que los tomates estén bien cocinados.

2. Poner en la licuadora todos los ingredientes de la salsa hasta que estén bien mezclados. Reservar.

3. En un bowl poner el coliflor separado por ramitos y el tofu cortado en cubos de 1.5 cm. Mezclar con el aceite y las especias y poner a dorar en el horno.

3. Hacer una crema de aguacate y agregarle 1 cucharada de cilantro y 1 de limón.

4. Mezclar el repollo con 1 cucharada de cilantro y otra de limón.

5. Calentar las tortillas, poner salsa, luego él coliflor y el tofu, agregar la ensalada de repollo y por último el guacamole.